Né de parents siciliens, Loris Azzaro passe son enfance en Tunisie. Installé à Paris, il crée à 29 ans, ses premiers accessoires brodés de perles. En 1968, il crée une robe ajourée de cercles qui fera son succès et sera rapidement suivie de sa première collection. Loris sublime la femme. Ses muses sont Bardot, Adjani ou Loren.
A partir de 1975, la parfumerie complète l'activité de la couture et Azzaro devient l'un des principaux vendeurs de parfums dans le monde. Au début des années 90, la marque développe une nouvelle activité: le Prêt-à-porter.

En 2004, à la mort du couturier, la styliste argentine Vanessa Seward devient la directrice artistique d'Azzaro. Elle mêle succès passés aux nouvelles créations et relance la marque. Azzaro habille de nouveau les plus belles femmes du monde.